探寻腊八节的由来，腊八节的传统饮食习俗有哪些？

今天是腊月初八，俗话说“过完腊八就是过年”，腊八节拉开了春节的序幕，是人们辞旧迎新的开始。在节日文化中，腊八承载着亲情、友情的动人情怀，也寄托着对来年美好生活的向往与期盼。

起源

腊八节源于古代的“腊日”。在古代，“腊”是一种祭祀，“腊日”是冬祭的日子。腊日最初没有固定的时间，一般在一年的最后几天举行。直到魏晋南北朝时期，才固定为腊月初八。《荆楚岁时记》记载“十二月八日为腊日”。古代人们通常在这天祭祀祖先、神灵，祈求丰收、吉祥。

据说，腊八节最终形成并定在“正月初八”这一日期，是在佛教的影响下形成的。南北朝时期，佛教在朝廷大力推行，日渐兴盛。相传释迦牟尼是在十二月八日得道成佛。为纪念此事，佛教徒们在这一天举行仪式，用香气扑鼻的五谷果蔬煮粥供奉佛祖，称之为“腊八粥”。于是，原本是君王祭祀节日的腊八节便与佛教的“佛成道日”相融合，后来经过历代演变，逐渐成为民间节日。

食品海关

时至今日，腊八节仍留下许多传统的饮食习俗，其中最重要的便是腊八粥。我国吃腊八粥的历史已有一千多年，最早的文字记载是在宋代。宋代，腊月初八这天，无论是皇家贵族、朝廷官员，还是普通百姓，都要煮腊八粥。寺庙也会用香气扑鼻的五谷果蔬煮粥赐给信众，也会分发给穷人。到了明清时期，喝腊八粥的习俗更是盛行。

到了近代，腊八粥经过岁月的演变，在不断传承中增添了许多地方特色，形态也愈加多样。在米、豆、干果等多种食材的基础上，不同地区还加入不同的食材，如豆腐、薯类、肉类、蔬菜等来熬煮，食材丰富，情谊满满。

除了腊八粥外，各地还有一些特殊的饮食习俗。华北大部分地区，腊八节用醋浸泡大蒜，叫腊八蒜；安徽省黟县，将豆腐晒干制成腊八豆腐；湖南等地，腊八节用黄豆制成腊八豆；陕西省关中地区，腊八节吃腊八面。